Содержание статьи
Ингредиенты:
- Цикорий (растворимый) – 50 г
- Сахар – 100 г
- Лимонная кислота – 1 ч. ложка
- Изюм – 50 г
- Вода – 3 литра
- Дрожжи (сухие активные) – 10 г
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 29 ккал
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 7.1 г
Рецепт приготовления:
- Приготовление сиропа:
- В большой кастрюле вскипятите воду.
- Добавьте цикорий и сахар, тщательно размешайте до полного растворения сахара.
- Доведите смесь до кипения, затем снимите с огня и оставьте остывать до температуры 35-40°C.
- Добавление дрожжей и изюма:
- Когда сироп остынет до нужной температуры, добавьте дрожжи и лимонную кислоту, перемешайте.
- Добавьте изюм. Изюм поможет начать процесс брожения и добавит напитку аромата.
- Брожение:
- Перелейте смесь в большую бутылку или банку и накройте горлышко марлей или чистой тканью, чтобы предотвратить попадание мусора, но при этом дать напитку «дышать».
- Оставьте в теплом месте на 2-3 дня для брожения.
- Фильтрация и разлив:
- После завершения брожения процедите квас через несколько слоев марли или тонкий сито, чтобы удалить остатки цикория и изюма.
- Разлейте квас по бутылкам и храните в холодильнике.
Рекомендации:
- Убедитесь, что сироп достаточно остыл перед добавлением дрожжей, чтобы не убить их высокой температурой.
- Если вы хотите получить более насыщенный вкус, можете увеличить количество цикория.
- Периодически проверяйте уровень брожения кваса, чтобы избежать чрезмерного давления в бутылке, которое может привести к ее разрыву.
- Квас из цикория идеально подходит для утоления жажды в жаркие дни и может быть отличной альтернативой газированным напиткам.
