Содержание статьи
Ингредиенты:
- Для теста:
- Мука пшеничная: 400 г
- Вода теплая: 200 мл
- Соль: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Для начинки:
- Мясной фарш (говядина или баранина): 300 г
- Лук репчатый: 2 средних (около 200 г)
- Зелень (кинза, петрушка): 50 г
- Соль и перец по вкусу
КБЖУ на 100 гр блюда:
- Калорийность: ~220 ккал
- Белки: ~12 г
- Жиры: ~9 г
- Углеводы: ~22 г
Рецепт:
- Приготовление теста:
- В миске смешайте муку с солью. Постепенно добавляйте теплую воду и масло, замешивая мягкое, эластичное тесто.
- Покройте тесто пленкой или полотенцем и оставьте на 30 минут отдохнуть.
- Приготовление начинки:
- Мелко нарежьте лук.
- Измельчите зелень.
- Смешайте фарш с луком и зеленью, хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
- Формирование и приготовление кутабов:
- Разделите тесто на равные части (примерно по 50-60 г каждая).
- Раскатайте каждый кусок в тонкий круг.
- На одну половину круга выложите начинку, оставляя небольшой край.
- Закройте начинку второй половиной теста, хорошо защипните края.
- Обжаривайте кутабы на сухой горячей сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Рекомендации:
- Тесто: Убедитесь, что тесто хорошо вымешано и эластично, это поможет легко раскатать его тонко.
- Фарш: Используйте нежирный фарш для начинки, чтобы кутабы не были слишком жирными.
- Сковорода: Используйте хорошо разогретую сковороду, чтобы кутабы получились с хрустящей корочкой.
- Подача: Подавайте кутабы горячими, смазав сливочным маслом и посыпав свежей зеленью или йогуртом для дополнительного вкуса.
