Содержание статьи
Ингредиенты:
- Курица целиком — 1,5 кг
- Яблоки — 3 шт. (средние, около 300 г)
- Лук — 1 шт. (средний)
- Чеснок — 3 зубчика
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — 1 ст. л.
- Черный перец молотый — 1 ч. л.
- Розмарин или тимьян — несколько веточек
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: 215 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 3 г
Рецепт:
Подготовка:
- Подготовка курицы: Промойте курицу внутри и снаружи, обсушите бумажным полотенцем. Натрите курицу солью и перцем внутри и снаружи.
Приготовление начинки:
- Подготовка яблок и лука: Очистите яблоки и нарежьте их на крупные дольки, лук нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите.
- Начинка: Смешайте яблоки, лук и чеснок. Добавьте розмарин или тимьян для аромата.
Фаршировка курицы:
- Заполнение курицы: Наполните брюшко курицы яблочной начинкой. Зашейте отверстие или закрепите зубочистками.
Приготовление:
- Смазывание курицы маслом: Наружу курицы смажьте размягченным сливочным маслом для золотистой корочки.
- Запекание: Запекайте курицу в предварительно разогретой до 190°C духовке около 1 часа 30 минут. Периодически поливайте курицу выделяющимся соком.
Подача:
- Готовность и сервировка: Проверьте готовность курицы, проткнув её в самой толстой части — сок должен быть прозрачным. Дайте курице отдохнуть 10 минут перед подачей. Удалите нитки или зубочистки перед подачей.
Рекомендации:
- Выбор яблок: Лучше использовать кисло-сладкие сорта, которые хорошо держат форму при тепловой обработке.
- Контроль за влажностью: Если курица начинает подсыхать, можно накрыть её фольгой во время запекания.
- Специи: Экспериментируйте со специями и травами по вашему вкусу, например, добавьте майоран или базилик.
- Хранение: Оставшуюся курицу можно хранить в холодильнике до 3 дней.
