Содержание статьи
Ингредиенты
- Курица целая: 1,5 кг
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Лимон: 2 штуки
- Чеснок: 4 зубчика
- Кориандр молотый: 1 столовая ложка
- Паприка: 1 столовая ложка
- Куркума: 1 чайная ложка
- Кмин (тмин) молотый: 1 чайная ложка
- Корица: 1/2 чайной ложки
- Соль и черный перец: по вкусу
- Йогурт натуральный: 200 мл (для маринада)
- Зелень (петрушка, кориандр): для украшения
КБЖУ на 100 грамм продукта
- Калории: 215 ккал
- Белки: 25 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 3 г
Рецепт
- Подготовка маринада:
- В большой миске смешайте оливковое масло, сок одного лимона, измельченный чеснок, кориандр, паприку, куркуму, кмин, корицу, соль и перец.
- Добавьте йогурт и тщательно перемешайте до однородности.
- Маринование курицы:
- Курицу тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Сделайте несколько надрезов на курице, чтобы маринад лучше проник в мясо.
- Полностью покройте курицу маринадом, уделяя особое внимание надрезам.
- Накройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 3 часа, желательно на ночь.
- Запекание:
- Разогрейте духовку до 190°C.
- Поместите курицу в форму для запекания, положите нарезанный оставшимся лимоном вокруг курицы.
- Запекайте в духовке примерно 1-1.5 часа, до готовности и золотистой корочки.
- Периодически поливайте курицу выделившимся соком.
- Подача:
- Готовую курицу выложите на блюдо и украсьте свежей зеленью.
- Подавайте с рисом или овощным гарниром.
Рекомендации
- Время маринования: Чем дольше маринуется курица, тем ароматнее и сочнее она получается.
- Температура и время запекания: В зависимости от размера курицы и особенностей вашей духовки время запекания может варьироваться. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигла 74°C.
- Подача: Этот рецепт хорошо сочетается с легкими гарнирами, такими как кускус или овощное рагу, которые помогут усилить вкус блюда и сделать его более насыщенным.
