Содержание статьи
Ингредиенты:
- Куриные крылышки — 1 кг
- Пшеничная мука — 100 г
- Кукурузный крахмал — 50 г
- Минеральная вода (газированная) — 150 мл
- Яйцо — 1 штука
- Паприка — 1 чайная ложка
- Чесночный порошок — 1 чайная ложка
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 290 ккал
- Белки: 16 г
- Жиры: 22 г
- Углеводы: 8 г
Рецепт:
- Подготовка крылышек:
- Промойте куриные крылышки и обсушите их бумажными полотенцами.
- Если крылышки целые, разделите каждое на две части в суставе.
- Приготовление кляра:
- В глубокой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, паприку, чесночный порошок и соль.
- Добавьте яйцо и постепенно вливайте минеральную воду, активно перемешивая, чтобы избежать комков. Консистенция кляра должна быть похожа на густую сметану.
- Жарка крылышек:
- Обмакните каждое крылышко в кляре, полностью покрывая мясо.
- В большой сковороде разогрейте достаточное количество масла для глубокой жарки.
- Жарьте крылышки до золотистой корочки и полной готовности внутри, примерно 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне.
- Подача:
- Выложите готовые крылышки на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Подавайте горячими с вашими любимыми соусами или свежими овощами.
Рекомендации:
- Выбор масла: Используйте масло с высокой температурой дымления, такое как подсолнечное или арахисовое, чтобы избежать пригорания.
- Температура жарки: Не перегревайте масло, чтобы кляр не стал темным слишком быстро. Идеальная температура для жарки — около 175°C.
- Безопасность: Используйте широкую сковороду для равномерного разогрева масла и избегайте брызг.
- Сервировка: Крылышки в кляре отлично сочетаются с картофельным пюре, картофельными дольками или легким салатом.
