Содержание статьи
Ингредиенты:
- Кролик (разделанный на куски) — 1 шт. (примерно 1.5-2 кг)
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Сельдерей (стебель) — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Тимьян — 1 веточка
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Вода или бульон — 500 мл
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: ~160 ккал
- Белки: ~20 г
- Жиры: ~8 г
- Углеводы: ~2 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Подготовьте кролика, нарежьте его на порционные куски.
- Нарежьте лук, морковь и сельдерей крупно, чеснок — пополам.
- Обжаривание кролика:
- Нагрейте растительное масло в казане на костре.
- Обжарьте куски кролика до золотистой корочки с каждой стороны.
- Добавление овощей и специй:
- Добавьте к кролику лук, морковь, сельдерей, чеснок, лавровый лист и тимьян.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Тушение:
- Залейте содержимое казана водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала мясо.
- Тушите под закрытой крышкой на умеренном огне костра до готовности мяса, около 1-1.5 часов.
Рекомендации:
- Выбор кролика: Лучше выбирать свежее мясо; если используете замороженное, предварительно полностью разморозьте.
- Разогрев казана: Убедитесь, что казан хорошо разогрет перед добавлением мяса, чтобы получить румяную корочку.
- Контроль огня: Регулируйте интенсивность костра, чтобы мясо тушилось, а не жарилось.
- Проверка готовности: Кролик готов, когда мясо становится мягким и легко отделяется от кости.
- Сервировка: Подавайте горячим, украшенным свежей зеленью. Отлично сочетается с картофельным пюре или свежими овощами.
