Кролик в казане на костре

Ингредиенты:

1. Кролик (разделанный на куски) — 1 шт. (примерно 1.5-2 кг)
2. Лук репчатый — 2 шт.
3. Морковь — 2 шт.
4. Сельдерей (стебель) — 1 шт.
5. Чеснок — 4 зубчика
6. Лавровый лист — 2 шт.
7. Тимьян — 1 веточка
8. Растительное масло — 3 ст. л.
9. Соль, перец — по вкусу
10. Вода или бульон — 500 мл

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: ~160 ккал
• Белки: ~20 г
• Жиры: ~8 г
• Углеводы: ~2 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Подготовьте кролика, нарежьте его на порционные куски.
   • Нарежьте лук, морковь и сельдерей крупно, чеснок — пополам.
2. Обжаривание кролика:
   • Нагрейте растительное масло в казане на костре.
   • Обжарьте куски кролика до золотистой корочки с каждой стороны.
3. Добавление овощей и специй:
   • Добавьте к кролику лук, морковь, сельдерей, чеснок, лавровый лист и тимьян.
   • Посолите и поперчите по вкусу.
4. Тушение:
   • Залейте содержимое казана водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала мясо.
   • Тушите под закрытой крышкой на умеренном огне костра до готовности мяса, около 1-1.5 часов.

Рекомендации:

• Выбор кролика: Лучше выбирать свежее мясо; если используете замороженное, предварительно полностью разморозьте.
• Разогрев казана: Убедитесь, что казан хорошо разогрет перед добавлением мяса, чтобы получить румяную корочку.
• Контроль огня: Регулируйте интенсивность костра, чтобы мясо тушилось, а не жарилось.
• Проверка готовности: Кролик готов, когда мясо становится мягким и легко отделяется от кости.
• Сервировка: Подавайте горячим, украшенным свежей зеленью. Отлично сочетается с картофельным пюре или свежими овощами.