Кролик в белом вине

Ингредиенты:

1. Кролик (разделанный на порционные куски) — 1,5 кг
2. Белое вино (сухое) — 500 мл
3. Лук (среднего размера, нарезанный кубиками) — 2 шт.
4. Морковь (крупно нарезанная) — 2 шт.
5. Сельдерей (нарезанный) — 2 стебля
6. Чеснок (измельченный) — 4 зубчика
7. Оливковое масло — 3 ст. л.
8. Мука — 2 ст. л.
9. Бульон (куриный или овощной) — 500 мл
10. Тимьян — 1 ч. л.
11. Лавровый лист — 2 шт.
12. Соль и черный перец по вкусу

КБЖУ на 100 гр:

• Калории: ~210 ккал
• Белки: 18 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 4 г

Примечание: КБЖУ может варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.

Рецепт:

1. Подготовка кролика: Промойте куски кролика и обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите.
2. Обжаривание кролика: На среднем огне нагрейте оливковое масло в большой сковороде или кастрюле. Обжарьте кролика до золотистой корочки с каждой стороны, затем выложите на тарелку.
3. Подготовка овощей: В той же сковороде обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
4. Заправка и тушение: Посыпьте овощи мукой, перемешайте и тушите 2 минуты. Влейте вино, доведите до кипения, затем добавьте бульон, тимьян и лавровый лист. Верните кролика в сковороду.
5. Томление: Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
6. Подача: Подавайте горячим, украсив зеленью.

Рекомендации:

• Выбор вина: Используйте качественное сухое белое вино, так как оно влияет на вкус блюда.
• Контроль температуры: Не допускайте слишком сильного кипения в процессе томления. Мясо должно тушиться на медленном огне.
• Сервировка: Подавайте с легким гарниром, например, с рисом или пастой.
• Хранение: Остатки можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. Перед подачей разогревайте на медленном огне.