Содержание статьи
Ингредиенты:
- Кролик (разделанный на порционные куски) — 1,5 кг
- Белое вино (сухое) — 500 мл
- Лук (среднего размера, нарезанный кубиками) — 2 шт.
- Морковь (крупно нарезанная) — 2 шт.
- Сельдерей (нарезанный) — 2 стебля
- Чеснок (измельченный) — 4 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Мука — 2 ст. л.
- Бульон (куриный или овощной) — 500 мл
- Тимьян — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль и черный перец по вкусу
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: ~210 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 4 г
Примечание: КБЖУ может варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.
Рецепт:
- Подготовка кролика: Промойте куски кролика и обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите.
- Обжаривание кролика: На среднем огне нагрейте оливковое масло в большой сковороде или кастрюле. Обжарьте кролика до золотистой корочки с каждой стороны, затем выложите на тарелку.
- Подготовка овощей: В той же сковороде обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
- Заправка и тушение: Посыпьте овощи мукой, перемешайте и тушите 2 минуты. Влейте вино, доведите до кипения, затем добавьте бульон, тимьян и лавровый лист. Верните кролика в сковороду.
- Томление: Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
- Подача: Подавайте горячим, украсив зеленью.
Рекомендации:
- Выбор вина: Используйте качественное сухое белое вино, так как оно влияет на вкус блюда.
- Контроль температуры: Не допускайте слишком сильного кипения в процессе томления. Мясо должно тушиться на медленном огне.
- Сервировка: Подавайте с легким гарниром, например, с рисом или пастой.
- Хранение: Остатки можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. Перед подачей разогревайте на медленном огне.
