Содержание статьи
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Вода — 50 мл
- Соль — 1/2 ч.л.
- Молотый черный перец — по вкусу
- Говяжий фарш — 300 г
- Лук репчатый — 1 средний
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — для жарки
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: 198 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 18 г
Рецепт:
- Приготовление теста:
- В глубокой миске соедините муку, 1 яйцо и воду. Посолите. Замесите упругое, нелипкое тесто. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного воды. Оставьте тесто на 30 минут под пленкой, чтобы оно «отдохнуло».
- Приготовление начинки:
- Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.
- Смешайте обжаренный лук с говяжьим фаршем, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Формирование креплах:
- Разделите тесто на маленькие порции. Каждую порцию раскатайте в тонкий круглый пласт.
- На середину каждого пласта положите чайную ложку начинки.
- Защипите края, формируя полумесяц или треугольник.
- Варка:
- Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите. Аккуратно опустите креплах в кипящую воду.
- Варите до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, затем дайте покипеть еще 3-5 минут.
Рекомендации:
- Тесто для креплах: Тесто должно быть эластичным и мягким, чтобы его легко было раскатывать и формировать.
- Выбор фарша: Используйте свежий говяжий фарш для наилучшего вкуса, но можно использовать и смесь говяжьего с телячьим или свиным.
- Время варки: Не переваривайте креплах, так как они могут стать слишком мягкими и развариться.
- Подача: Креплах традиционно подают с бульоном, но их также можно подать с соусом или просто смазать топленым маслом и посыпать свежими травами.
