Содержание статьи
Ингредиенты:
- Тыква — 500 г (очищенная и нарезанная кубиками)
- Сливки 20-33% жирности — 200 мл
- Овощной или куриный бульон — 500 мл
- Лук репчатый — 1 шт. (средний, нарезанный)
- Чеснок — 2 зубчика (измельченный)
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Мускатный орех (по желанию) — на кончике ножа
КБЖУ на 100 г:
- Калории: примерно 85 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 7 г
Эти значения могут немного варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.
Рецепт:
- Подготовка овощей:
- Подготовьте тыкву, очистив ее от кожуры и семян, нарежьте на мелкие кубики. Лук и чеснок также нарежьте.
- Обжаривание овощей:
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до прозрачности.
- Тушение тыквы:
- Добавьте кубики тыквы к луку с чесноком, обжаривайте все вместе еще несколько минут.
- Залейте овощной или куриный бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой до мягкости тыквы, примерно 20-25 минут.
- Приготовление супа:
- Когда тыква станет мягкой, снимите суп с огня. Используя блендер, пюрируйте суп до однородной консистенции.
- Верните суп на огонь, добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех. Доведите до кипения и сразу же снимите с огня.
Рекомендации:
- Выбор тыквы: Для супа лучше всего подходит тыква с ярко выраженным сладким вкусом, например, сорта «Мускат» или «Баттернат».
- Консистенция супа: Если суп получается слишком густым, его можно разбавить бульоном до желаемой консистенции.
- Подача: Подавайте суп горячим, украсив взбитыми сливками или зеленью на ваш выбор.
- Совет для начинающих: Не спешите при добавлении специй, добавляйте их постепенно, пробуя суп на вкус.
- Хранение: Остатки супа можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить для длительного хранения.
