Крем Пломбир для Наполеона

Ингредиенты:

1. Молоко — 500 мл
2. Сахар — 150 г
3. Мука — 3 ст. л.
4. Яйцо куриное (желток) — 3 шт.
5. Ванильный сахар — 1 пакетик
6. Сливочное масло — 100 г

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: примерно 250 ккал
• Белки: 3 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 25 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Яйца разделите на желтки и белки (белки в этом рецепте не используются).
   • Муку и сахар тщательно смешайте.
2. Приготовление крема:
   • В кастрюле смешайте муку с сахаром и ванильным сахаром.
   • Постепенно добавляйте молоко, перемешивая, чтобы не было комочков.
   • Добавьте желтки, хорошо перемешайте.
   • Поставьте кастрюлю на медленный огонь и, помешивая, доведите до загустения (но не кипятите!).
   • Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло, хорошо перемешайте до однородности.
3. Охлаждение крема:
   • Готовый крем переложите в миску и накройте пленкой «в контакт», чтобы не образовалась корочка.
   • Полностью остудите крем в холодильнике.

Рекомендации:

• Консистенция крема: Для достижения гладкой текстуры тщательно перемешивайте крем в процессе приготовления.
• Качество ингредиентов: Используйте качественное сливочное масло для лучшего вкуса крема.
• Использование желтков: Убедитесь, что в крем не попадают белки, иначе крем может стать комковатым.
• Охлаждение крема: Полное охлаждение крема перед использованием обеспечит лучшую консистенцию для прослойки слоеного теста.
• Вариации: По желанию в крем можно добавить цедру лимона или апельсина для аромата.

Крем «Пломбир» для наполеона — это классический, нежный и воздушный крем, который отлично сочетается со слоеным тестом и придает изысканный вкус готовому десерту.