Содержание статьи
Ингредиенты:
- Фарш мясной (смешанный говядина и свинина) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
- Чеснок — 2 зубчика
- Сухари панировочные — 50 г
- Молоко — 50 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Для подливки:
- Сметана — 200 г
- Вода — 100 мл
- Мука — 1 ст. ложка
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
КБЖУ на 100 грамм
После приготовления, котлеты с подливкой содержат примерно следующие показатели на 100 грамм готового продукта:
- Калорийность: 220 ккал
- Белки: 15 г
- Жиры: 16 г
- Углеводы: 6 г
Рецепт:
Подготовка:
- Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через чесночницу.
- В глубокой миске смешайте фарш, нарезанный лук и чеснок. Добавьте в миску яйцо, панировочные сухари, предварительно замоченные в молоке, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.
Формирование и жарка котлет:
3. Сформируйте из фарша котлеты. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте котлеты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите котлеты еще около 10 минут.
Приготовление подливки:
5. В другой сковороде или кастрюле подготовьте подливку: смешайте сметану, воду и муку до однородности, добавьте лавровый лист, соль и перец.
6. Поместите обжаренные котлеты в подливку и тушите на медленном огне еще 10-15 минут.
Рекомендации:
- Выбор фарша: Использование смешанного фарша (свинина + говядина) обеспечит сочность котлет. Соотношение может быть 50/50 или 70/30 в пользу более нежного мяса.
- Подготовка фарша: Для большей сочности добавьте в фарш немного льда или холодной воды.
- Сметану для подливки можно заменить на крем фреш или густые йогурты без добавок для разнообразия вкуса.
- Подавайте котлеты с любимыми гарнирами, например, картофельным пюре или рисом.
