Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свиной или говяжий фарш — 500 г
- Белокочанная капуста — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт. (средний, около 100 г)
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 50 г (для фарша) + 100 г (для панировки)
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Мука — для панировки (по желанию)
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: ~230 ккал
- Белки: 13 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 10 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Капусту мелко нашинковать. Лук очистить и мелко нарезать.
- В глубокой сковороде на среднем огне обжарить лук до прозрачности, добавить капусту и тушить до мягкости, около 5-7 минут. Остудить до комнатной температуры.
- Приготовление фарша:
- В глубокой миске смешать фарш, остывшую капусту с луком, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Тщательно перемешать.
- Формирование котлет:
- Сформировать из фарша котлеты. Каждую котлету обвалять в панировочных сухарях (или в муке, а затем в сухарях, если используете муку для панировки).
- Жарка котлет:
- В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, затем уменьшить огонь и жарить под крышкой до готовности, около 7-10 минут с каждой стороны.
Рекомендации:
- Выбор фарша: Можно использовать как чисто свиной, так и смешанный с говяжьим фаршем для сочности и вкуса. Также подойдет куриный фарш для более легкого варианта.
- Панировка: Для хрустящей корочки обваляйте котлеты в муке перед панировочными сухарями.
- Сочность: Чтобы котлеты получились сочнее, в фарш можно добавить немного молока или сметаны.
- Подача: Подавайте котлеты горячими с любимым гарниром, например, с пюре, рисом или свежими овощами.
- Хранение: Готовые котлеты можно хранить в холодильнике до 2-3 дней и подогревать перед подачей.
