Содержание статьи
Ингредиенты:
- Говяжий фарш — 500 г
- Моцарелла — 200 г (лучше взять в шариках для удобства вложения)
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 100 г
- Сушеный базилик — 1 ч.л.
- Сушеный орегано — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Оливковое масло — для жарки
КБЖУ на 100 гр:
- Калорийность: 254 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 18 г
- Углеводы: 6 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Моцареллу нарежьте на кубики размером примерно 1×1 см.
- В миске смешайте говяжий фарш, яйцо, сушеный базилик, орегано, соль и перец.
- Формирование котлет:
- Возьмите небольшое количество фарша и сформируйте ладонями небольшой круглый пласт.
- Положите кусочек моцареллы в центр, затем оберните фаршем так, чтобы сыр оказался внутри, и сформируйте котлету.
- Панировка:
- Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях, обеспечивая равномерное покрытие.
- Жарка:
- На сковороде разогрейте оливковое масло.
- Выкладывайте котлеты и жарьте на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
- Дополнительная термообработка:
- Для убеждения, что сыр внутри полностью расплавится и котлеты прожарятся внутри, можно довести их до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов Цельсия, в течение 10-15 минут.
Рекомендации:
- Выбор фарша: Лучше использовать фарш средней жирности, чтобы котлеты получились сочными, но не слишком жирными.
- Приправы: Не бойтесь экспериментировать с приправами! В зависимости от вашего вкуса можно добавить больше базилика или орегано, или даже немного чеснока для дополнительного аромата.
- Сыр: Моцареллу можно заменить другим сыром, который хорошо тянется, например, проволоне или гаудой.
- Подача: Подавайте котлеты с легким салатом из свежих овощей или с гарниром из запеченного картофеля для полноценного обеда или ужина.
