Содержание статьи
Ингредиенты:
- Филе минтая — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука пшеничная — 100 г
- Молоко — 50 мл
- Соль — 1 ч. ложка
- Черный перец (молотый) — по вкусу
- Растительное масло для жарки
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 172 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 7 г
Рецепт:
- Подготовка филе:
- Филе минтая промойте и нарежьте на порционные куски.
- Посолите и поперчите куски рыбы, оставьте на 10 минут для маринования.
- Приготовление кляра:
- В глубокой тарелке взбейте яйца с молоком.
- Постепенно добавляйте муку, постоянно размешивая, чтобы не было комков.
- Должна получиться масса по консистенции напоминающая жидкую сметану.
- Жарка котлет:
- Обмакните каждый кусок рыбы в кляр.
- На сковороде разогрейте растительное масло.
- Обжаривайте рыбу с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны.
- Подача:
- Подавайте горячими, украшенные ломтиками лимона или зеленью.
Рекомендации:
- Консистенция кляра: Если кляр получился слишком густым, добавьте немного молока. Если слишком жидкий — добавьте муку.
- Жарка: Не перегревайте масло, чтобы кляр не сгорел, а рыба успела прожариться.
- Хранение: Готовые котлеты лучше употребить сразу. Охлажденные котлеты можно хранить в холодильнике до двух дней и разогреть перед подачей.
- Выбор рыбы: Минтай — отличный выбор для этого блюда за счет своей нежности и невысокой стоимости, но можно использовать и другие виды белой рыбы.
