Ингредиенты:
- Говяжья печень: 500 г
- Лук репчатый: 2 штуки (среднего размера)
- Молоко: 1 стакан (для замачивания печени)
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки (для панировки)
- Яйцо: 1 штука
- Соль, черный молотый перец: по вкусу
- Растительное масло: для жарки
КБЖУ на 100 г готового продукта:
- Калорийность: примерно 135 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 5 г
Рецепт:
- Подготовка печени: Промойте говяжью печень под проточной водой, удалите пленки и жилки. Замочите печень в молоке на 1-2 часа — это поможет смягчить вкус.
- Измельчение печени и лука: Нарежьте печень и лук на кусочки и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.
- Приготовление фарша: В полученную массу добавьте яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Формирование котлет: Сформируйте из фарша котлеты, обваляйте их в муке.
- Жарка: Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
- Доведение до готовности: После обжаривания можно довести котлеты до готовности, туша их под крышкой на слабом огне еще 5-7 минут.
Рекомендации:
- Выбор печени: Используйте свежую говяжью печень, так как она будет более нежной и вкусной.
- Замачивание печени в молоке: Этот шаг помогает избавиться от горечи и делает печень более мягкой.
- Измельчение печени: Чтобы котлеты получились нежными, измельчите печень и лук как можно мельче.
- Жарка котлет: Не пережаривайте котлеты, иначе они могут стать сухими.
Соблюдая эти простые рекомендации, вы сможете приготовить вкусные и нежные котлеты из говяжьей печени, которые понравятся всем!
