Содержание статьи
Ингредиенты:
- Говяжий или смешанный фарш — 500 г
- Картофель — 300 г (около 2 средних картофелин)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Панировочные сухари — 50 г
- Соль — 1 чайная ложка
- Черный перец молотый — 1/2 чайной ложки
- Растительное масло для жарки
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 195 ккал
- Белки: 13 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 8 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Картофель очистите, вымойте и натрите на крупной терке.
- Лук и чеснок мелко нарежьте.
- Все ингредиенты для котлет должны быть комнатной температуры, так что достаньте их из холодильника заранее.
- Приготовление фарша:
- В глубокой миске соедините фарш, натертый картофель, измельченный лук, яйцо, чеснок, соль и перец.
- Тщательно перемешайте руками до однородности.
- Формирование котлет:
- Сформируйте из фарша котлеты среднего размера.
- Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях.
- Жарка котлет:
- На сковороде разогрейте растительное масло.
- Выложите котлеты и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, по 4-5 минут с каждой стороны.
- Затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и томите котлеты еще 10-15 минут до готовности.
- Подача:
- Подавайте котлеты горячими с любым гарниром или свежими овощами.
Рекомендации:
- Для более сочных котлет можно добавить в фарш немного холодной воды или молока.
- Используйте картофель средней крахмалистости, чтобы котлеты лучше держали форму.
- Перед формированием котлет мокрите руки в воде, это поможет избежать прилипания фарша.
- Чтобы котлеты получились еще более нежными, после обжаривания можно долить в сковороду немного воды или бульона и тушить под крышкой.
