Содержание статьи
Ингредиенты:
- Бараний фарш — 500 грамм
- Лук репчатый — 1 большая головка (около 150 грамм)
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйцо — 1 штука
- Панировочные сухари — 50 грамм
- Соль — по вкусу (примерно 1 чайная ложка)
- Чёрный молотый перец — по вкусу (примерно ½ чайной ложки)
- Растительное масло — для жарки (около 30 мл)
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: примерно 220 ккал
- Белки: 17 г
- Жиры: 16 г
- Углеводы: 5 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через мясорубку/чесночницу.
- В глубокой миске смешайте бараний фарш, нарезанный лук и чеснок.
- Добавьте в фарш яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.
- Формирование котлет:
- Смочите руки в воде, чтобы фарш не прилипал. Возьмите небольшое количество фарша и формируйте котлеты. Размер и форму выбирайте по своему усмотрению, но идеально делать их небольшими и плоскими, так они быстрее прожарятся.
- Жарка котлет:
- На сковороде разогрейте растительное масло. Выкладывайте котлеты на сковороду и жарьте с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки и полной готовности внутри, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
Рекомендации:
- Выбор фарша: Используйте свежий фарш или фарш, который был заморожен качественно. Слишком влажный фарш может сделать котлеты размягчёнными, поэтому, если фарш слишком влажный, можно добавить немного больше панировочных сухарей.
- Приправы: Для аромата добавьте в фарш зелень (например, укроп или петрушку) или специи, такие как кориандр или майоран.
- Подача: Подавайте котлеты с любым гарниром на ваш вкус, например, с картофельным пюре, рисом или овощным салатом. Котлеты также отлично сочетаются с томатным или сметанным соусом.
- Хранение: Готовые котлеты можно хранить в холодильнике до 3-4 дней или замораживать до 1-2 месяцев.
