Корзиночки с заварным кремом и ягодами

Ингредиенты:

• Для корзиночек:
  • Мука пшеничная: 200 г
  • Масло сливочное: 100 г (холодное, нарезанное кубиками)
  • Сахарная пудра: 50 г
  • Яйцо: 1 шт.
  • Вода: 1-2 столовые ложки (по необходимости)
• Для заварного крема:
  • Молоко: 500 мл
  • Желтки яичные: 4 шт.
  • Сахар: 100 г
  • Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
  • Кукурузный крахмал: 40 г
• Для украшения:
  • Свежие ягоды (клубника, малина, черника): 200 г
  • Сахарная пудра для посыпки (по желанию)

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 270 ккал
• Белки: 4 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 30 г

Рецепт:

1. Приготовление корзиночек:
   • В миске смешайте муку и сахарную пудру. Добавьте холодное сливочное масло и перемешивайте, пока смесь не станет похожа на крошку.
   • Вбейте яйцо и замесите тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды.
   • Раскатайте тесто и вырежьте круги, поместите их в формы для маффинов, формируя корзиночки.
   • Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут до золотистого цвета. Остудите.
2. Приготовление заварного крема:
   • В кастрюле смешайте молоко с сахаром и ванилью, доведите до кипения.
   • В отдельной миске взбейте желтки с крахмалом.
   • Тонкой струйкой влейте горячее молоко в желтки, непрерывно помешивая.
   • Верните смесь в кастрюлю и, помешивая, доведите до загустения на медленном огне.
   • Охладите крем, периодически помешивая, чтобы избежать образования пленки.
3. Сборка десерта:
   • Заполните остывшие корзиночки заварным кремом.
   • Сверху украсьте свежими ягодами.

Рекомендации:

• Тесто для корзиночек: Обязательно используйте холодное масло и минимально работайте с тестом, чтобы корзиночки получились хрустящими.
• Заварной крем: Постоянное помешивание крема при варке предотвратит образование комков.
• Ягоды: Выбирайте спелые, но твердые ягоды, чтобы они не размазались при украшении.
• Хранение: Готовые корзиночки лучше всего подавать сразу. Храните незаполненные корзиночки и крем отдельно в холодильнике и собирайте перед подачей.