Корзиночки из песочного теста с начинкой

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука пшеничная — 200 г
2. Сливочное масло (холодное) — 100 г
3. Сахарная пудра — 50 г
4. Яйцо — 1 шт.
5. Ванильный сахар — 1 чайная ложка
6. Щепотка соли

Для начинки (например, крем):

1. Сливки (33-35%) — 100 мл
2. Сахарная пудра — 30 г
3. Ягоды или фрукты для украшения

КБЖУ на 100 г:

• Калории: примерно 350 ккал
• Белки: 4 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 35 г

(Значения КБЖУ приблизительные и могут варьироваться в зависимости от используемых начинок.)

Рецепт:

1. Подготовка теста: Нарежьте холодное сливочное масло на мелкие кубики. В миске смешайте муку, сахарную пудру, ванильный сахар и соль. Добавьте масло и растирайте руками до образования крошки. Вбейте яйцо и замесите тесто. Оберните тесто пленкой и положите в холодильник на 30 минут.
2. Формирование корзиночек: Раскатайте тесто толщиной около 3-5 мм. Вырежьте кружки и выложите их в формочки для маффинов или специальные формы для корзинок. Сделайте вилкой несколько проколов на дне.
3. Выпекание: Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут до золотистого цвета.
4. Приготовление начинки: Взбейте сливки с сахарной пудрой до образования крема.
5. Сборка десерта: Остывшие корзиночки наполните кремом и украсьте ягодами или фруктами.

Рекомендации:

• Холодное масло: Использование холодного масла ключевой момент для песочного теста, чтобы оно было рассыпчатым.
• Толщина теста: Не раскатывайте тесто слишком тонко, чтобы корзиночки не лопнули при выпекании.
• Прокалывание теста: Проколы помогают избежать поднятия теста во время выпекания.
• Охлаждение теста: Дайте тесту «отдохнуть» в холодильнике, это облегчит процесс раскатки.
• Начинка: Вы можете экспериментировать с начинками — использовать разные виды крема, конфитюры, свежие или консервированные фрукты.