Консервы из скумбрии в масле в домашних условиях

Ингредиенты:

• Скумбрия: 2 шт. (среднего размера, около 1 кг)
• Растительное масло: 200 мл
• Лук репчатый: 2 шт.
• Соль: 1 столовая ложка
• Перец горошком: 10 шт.
• Лавровый лист: 2-3 шт.
• Уксус (9%): 2 столовые ложки

КБЖУ на 100 г:

• Калории: примерно 220 ккал
• Белки: 18 г
• Жиры: 16 г
• Углеводы: 0 г

Рецепт:

1. Подготовка скумбрии:
   • Почистите и вымойте скумбрию. Удалите внутренности, хвост и голову. Нарежьте рыбу на куски.
2. Засолка рыбы:
   • Посолите куски скумбрии и оставьте на 1 час для засолки.
3. Приготовление лука:
   • Лук нарежьте полукольцами.
4. Укладка в банки:
   • В стерилизованные банки уложите слоями куски скумбрии и лук, добавляя перец горошком и лавровый лист.
5. Заливка маслом и уксусом:
   • Залейте содержимое банок растительным маслом и уксусом.
6. Стерилизация банок:
   • Накройте банки крышками и поставьте в кастрюлю с водой.
   • Стерилизуйте банки на медленном огне в течение 1-1,5 часов после закипания воды.
7. Герметичное закрытие:
   • Закройте банки крышками, укупорьте их герметично.

Рекомендации:

• Свежесть рыбы: Используйте свежую скумбрию для лучшего вкуса консервов.
• Безопасность: Обязательно следуйте правилам стерилизации банок для безопасности консервации.
• Стерилизация: Убедитесь, что банки и крышки хорошо стерилизованы перед использованием.
• Срок хранения: Храните консервы в прохладном месте. Они могут храниться до нескольких месяцев.
• Подача: Консервированную скумбрию можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать для салатов.