Компот из ранеток на зиму

Ингредиенты:

1. Яблоки ранетки — 1 кг (промыть и разрезать на четвертинки, удалить сердцевину)
2. Сахар — 200 г
3. Вода — 2 л
4. Лимонная кислота — 1 ч. ложка (или сок одного лимона)

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 38 ккал
• Белки: 0.3 г
• Жиры: 0.1 г
• Углеводы: 9.2 г

Рецепт:

1. Подготовка яблок:
   • Тщательно промойте яблоки под проточной водой. Удалите сердцевину и разрежьте каждое яблоко на четыре части. Если яблоки очень маленькие, их можно оставить целыми или разрезать пополам.
2. Стерилизация банок:
   • Тщательно вымойте стеклянные банки и крышки. Стерилизуйте их, например, путём выдерживания в горячей духовке на 10 минут или кипячения в воде в течение 10 минут.
3. Приготовление сиропа:
   • В большой кастрюле смешайте воду и сахар. Доведите до кипения и варите на медленном огне до полного растворения сахара.
4. Заполнение банок:
   • Распределите подготовленные яблоки по стерилизованным банкам.
   • Добавьте лимонную кислоту (или сок лимона) в каждую банку.
   • Залейте горячий сахарный сироп в банки, покрывая яблоки.
5. Загерметизация:
   • Закрутите банки стерилизованными крышками.
   • Пастеризуйте банки в кипящей воде в течение 20 минут (для 1-литровых банок).
6. Охлаждение и хранение:
   • Аккуратно выньте банки из кипятка и оставьте их остывать в перевернутом положении на 12 часов.
   • Храните в темном, прохладном месте.

Рекомендации:

• Выбор яблок: Используйте здоровые, не подгнившие плоды. Ранетки идеально подходят, так как они кислые и ароматные, что придает компоту особенный вкус.
• Проверка стерильности: Убедитесь, что банки и крышки тщательно стерилизованы, чтобы избежать порчи компота.
• Время кипячения: Не кипятите сироп слишком долго после растворения сахара, чтобы сохранить больше питательных веществ.
• Хранение: Храните закатанный компот в прохладном месте без прямых солнечных лучей, это поможет сохранить его вкус и пользу на зиму.