Содержание статьи
Ингредиенты
- Персики — 1 кг
- Сахар — 250 г
- Вода — 2 л
- Лимонная кислота — 1 чайная ложка
КБЖУ на 100 гр
- Калорийность: 62 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 15.5 г
Рецепт
Подготовка ингредиентов
- Подготовьте персики: Тщательно вымойте персики. Разрежьте их пополам, удалите косточки и нарежьте на крупные дольки.
Заготовка компота
- Стерилизация банок: Стерилизуйте банки и крышки, чтобы предотвратить порчу компота. Это можно сделать в духовке или с помощью пара.
- Приготовление сиропа: В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте сахар и лимонную кислоту, перемешайте до полного растворения сахара.
- Засыпание фруктов: Распределите подготовленные дольки персиков по банкам.
- Заливка сиропом: Залейте горячий сироп фруктами в банках, оставляя около 2 см до краев.
- Консервирование: Закройте банки крышками и поместите их в большую кастрюлю, на дно которой предварительно положите полотенце. Залейте водой до «плечиков» банок и пастеризуйте 15 минут после того, как вода начнет кипеть.
- Остывание и хранение: Оставьте банки в кастрюле до полного остывания. Переместите их в прохладное и темное место для хранения.
Рекомендации
- Выбор персиков: Лучше всего использовать спелые, но плотные персики, так как они сохранят форму и вкус при консервировании.
- Вариации сиропа: Можно добавить ваниль или корицу для ароматизации сиропа.
- Проверка стерильности: Проверьте, что крышки плотно закрылись после остывания. Если крышка втянулась внутрь, значит, банка герметично закрыта.
- Срок хранения: Правильно законсервированный компот из персиков может храниться до 1 года. Если соблюдать все правила стерилизации и закрытия, он сохранит свой вкус и пользу на долгие месяцы.
