Содержание статьи
Ингредиенты:
- Клубника свежая – 1 кг
- Сахар – 300 г
- Вода – 2 л
- Лимонная кислота – 1 чайная ложка (по желанию для усиления кислинки)
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 51 ккал
- Белки: 0.4 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 12.6 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Тщательно промойте клубнику под проточной холодной водой. Удалите плодоножки.
- Приготовление сиропа:
- В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте сахар и лимонную кислоту, размешайте до полного растворения сахара.
- Засыпание клубники:
- Уложите клубнику в стерилизованные банки на 1/3 объема каждой банки.
- Заливка клубники сиропом:
- Залейте горячим сиропом клубнику в банках, оставляя примерно 1-2 см до края банки.
- Стерилизация банок:
- Закройте банки стерилизованными крышками. Поместите банки в большую кастрюлю с водой (вода должна доходить до плечиков банок).
- Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 10 минут.
- Закатка и хранение:
- Аккуратно закрутите банки. Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.
- Храните в прохладном темном месте.
Рекомендации:
- Выбор клубники: Используйте зрелую, но твердую клубнику, чтобы она не размякла в процессе стерилизации.
- Стерилизация банок: Обеспечьте хорошую стерилизацию банок и крышек перед закаткой, чтобы избежать порчи компота.
- Контроль за процессом: Следите за процессом стерилизации, чтобы вода не закипела слишком интенсивно, это может привести к тому, что клубника разварится.
- Использование лимонной кислоты: Лимонная кислота не только усилит кислинку напитка, но и поможет сохранить цвет клубники.
- Проверка герметичности: Убедитесь, что банки герметично закрыты после остывания. Хороший признак – втянутая крышка.
- Хранение: Храните компот в прохладном, темном месте для предотвращения порчи и сохранения вкуса.
