Содержание статьи
Ингредиенты
Для теста:
- Вода: 250 мл
- Мука: 150 г
- Сливочное масло: 100 г
- Яйца: 4 шт.
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: щепотка
Для крема:
- Творог: 300 г
- Сливки (33-35% жирности): 200 мл
- Сахарная пудра: 100 г
- Ванильный сахар: 1 пакетик
КБЖУ на 100 грамм
- Калории: примерно 250 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 20 г
Рецепт
- Приготовление теста:
- В кастрюлю налейте воду, добавьте сливочное масло, сахар и соль. Доведите до кипения.
- Всыпьте муку и интенсивно помешивайте до образования однородного теста.
- Снимите с огня и остудите.
- По одному вводите яйца, тщательно перемешивая тесто после каждого.
- Формирование колец:
- Тесто переложите в кондитерский мешок с насадкой для эклеров.
- На противень, застеленный пергаментом, выдавливайте кольца.
- Выпекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выпекайте колечки 20-25 минут до золотистой корочки.
- Остудите.
- Приготовление крема:
- Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
- Отдельно взбейте творог до пышности.
- Аккуратно соедините творог со сливками.
- Финальный шаг:
- Наполните кондитерский мешок с кремом и начините каждое кольцо.
Рекомендации
- Консистенция теста: Убедитесь, что тесто не слишком жидкое и хорошо держит форму.
- Выпекание: Не открывайте духовку в процессе выпекания, чтобы изделия не осели.
- Крем: Для более нежного крема творог можно протереть через сито.
- Свежесть: Заварные кольца лучше всего подавать сразу после приготовления.
- Хранение: Храните неначиненные колечки в плотно закрытой таре, чтобы они не засохли.
