Содержание статьи
Ингредиенты:
- Картофель — 6 средних штук (около 600 г)
- Фарш мясной (любой по вашему выбору, например, свинина и говядина) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт. среднего размера
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука — 2-3 столовые ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
КБЖУ на 100 г:
- Калории: ~220 ккал
- Белки: ~10 г
- Жиры: ~12 г
- Углеводы: ~20 г
Примечание: КБЖУ может варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и способа приготовления.
Рецепт:
- Подготовка картофеля: Очистите картофель и натрите его на тёрке. Избавьтесь от лишней жидкости, выдавив картофель через марлю или сито.
- Смешивание ингредиентов для драников: В картофель добавьте измельчённый лук, яйцо, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте.
- Подготовка мясного фарша: Приправьте фарш солью и перцем.
- Формирование колдунов: На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте небольшое количество картофельной смеси, сверху добавьте ложку фарша и прикройте его еще одним слоем картофельной смеси. Формируйте аккуратные круглые котлетки.
- Жарка: Жарьте колдуны на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны, примерно по 3-4 минуты.
Рекомендации:
- Влажность картофеля: Обязательно отожмите лишнюю влагу из картофеля, чтобы колдуны не распались во время жарки.
- Тонкость драников: Старайтесь делать слои картофельной смеси достаточно тонкими, чтобы колдуны хорошо прожарились.
- Контроль огня: Не допускайте слишком высокого огня, чтобы избежать подгорания.
- Сервировка: Подавайте колдуны горячими, они идеально сочетаются с сметаной или грибным соусом.
