Содержание статьи
Ингредиенты:
- Картофель — 500 г
- Фарш мясной (свинина или говядина) — 200 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйцо — 1 шт.
- Мука пшеничная — около 100 г для теста и дополнительно для подпыления
- Соль — 1 чайная ложка
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Вода — для варки клецек
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 185 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 21 г
Рецепт приготовления:
- Подготовка ингредиентов:
- Очистите картофель, отварите в подсоленной воде до готовности, затем разомните в пюре.
- Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета и добавьте к фаршу. Тщательно перемешайте фарш с луком и чесноком, добавьте соль и перец по вкусу.
- Приготовление теста для клецек:
- В картофельное пюре добавьте яйцо и муку, замесите тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным, но не липким.
- Формирование клецек:
- На подпыленной мукой поверхности разделите тесто на равные части. Из каждой части формируйте круглый плоский корж, в центр которого кладите небольшое количество мясного фарша.
- Защипите края, формируя клецку.
- Варка клецек:
- В большой кастрюле доведите воду до кипения, аккуратно опустите клецки.
- Варите на среднем огне до тех пор, пока клецки не всплывут на поверхность, затем еще 3-5 минут.
- Подача:
- Подавайте горячими, полив маслом или сметаной.
Рекомендации:
- Консистенция теста: Если тесто получается слишком мягким, добавьте немного муки, но не переборщите, чтобы клецки не стали твердыми.
- Проверка фарша: Попробуйте фарш на вкус перед тем, как использовать его в клецках, убедитесь, что он хорошо приправлен.
- Варианты начинки: Можно использовать не только мясной фарш, но и сыр, грибы или комбинацию овощей для начинки.
- Хранение: Остывшие клецки можно хранить в холодильнике до 2-3 дней и разогревать перед подачей.
