Классический борщ со свеклой

Ингредиенты:

1. Свекла — 300 г (2 средние свеклы)
2. Картофель — 400 г (3-4 средних картофелины)
3. Капуста белокочанная — 200 г (около 1/4 маленькой кочана)
4. Морковь — 100 г (1 средняя морковь)
5. Лук репчатый — 100 г (1 средний лук)
6. Томатная паста — 2 столовые ложки
7. Вода — 2 литра
8. Соль — по вкусу
9. Черный молотый перец — по вкусу
10. Лавровый лист — 2 шт.
11. Сахар — 1 чайная ложка (необязательно)
12. Уксус яблочный — 1 столовая ложка (необязательно)
13. Чеснок — 2 зубчика
14. Растительное масло — для жарки
15. Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
16. Сметана — для подачи

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 45 ккал
• Белки: 1.5 г
• Жиры: 1.0 г
• Углеводы: 7.5 г

Рецепт:

1. Подготовка овощей: Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь и свеклу натрите на крупной терке, лук нарежьте мелко, капусту шинкуйте.
2. Жарка: В кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости. Затем добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите еще несколько минут.
3. Варка борща: В большую кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Добавьте картофель и свеклу, варите 10 минут. Затем добавьте обжаренные лук и морковь, капусту, соль, перец, лавровый лист и сахар. Варите еще 20 минут.
4. Финишные штрихи: За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и уксус для подкисления (по желанию).
5. Подача: Подавайте борщ горячим, добавив в тарелку немного сметаны и свежей зелени.

Рекомендации:

• Для насыщенности вкуса можно добавить кусочек мяса в бульон (говядина или свинина) и варить его до добавления овощей.
• Свеклу можно обжарить с морковью и луком, чтобы сохранить яркий цвет борща.
• Борщ лучше всего подавать на следующий день после приготовления, так как он настаивается и становится еще вкуснее.
• Борщ можно хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить для длительного хранения.
• Перед подачей украсьте блюдо сметаной и зеленью, что добавит блюду свежести и вкуса.