Содержание статьи
Ингредиенты:
- Килька свежая: 1 кг
- Соль: 3 столовые ложки
- Сахар: 1 столовая ложка
- Уксус 9%: 100 мл
- Лавровый лист: 4-5 шт.
- Черный перец горошком: 10 шт.
- Гвоздика: 5 шт.
- Чеснок: 3 зубчика
- Вода: 1 литр
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: около 158 ккал
- Белки: 17 г
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 1 г
Эти значения могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.
Рецепт:
- Подготовка кильки: Тщательно промойте рыбу, удалите головы, внутренности и хвосты. Разделите на филе или оставьте целиком, как вам удобно.
- Приготовление рассола: В кастрюле доведите до кипения воду с солью, сахаром, лавровым листом, гвоздикой, перцем горошком и измельченным чесноком. После закипания добавьте уксус и дайте рассолу остыть до комнатной температуры.
- Засолка кильки: Уложите кильку в глубокую посуду и залейте остывшим рассолом. Накройте и поставьте в холодильник на 2-3 дня.
- Подача: Подавайте кильку, вынув из рассола, можно добавить свежий лук или зелень.
Рекомендации:
- Свежесть рыбы: Используйте только свежую кильку для лучшего вкуса и текстуры.
- Специи: Можно добавлять или убавлять количество специй по вкусу.
- Время засолки: Не оставляйте рыбу в рассоле более 3 дней, чтобы она не стала слишком соленой.
- Хранение: Храните засоленную кильку в холодильнике в герметичной таре до одной недели.
- Подача: Эта закуска отлично сочетается с картофелем, свежим хлебом или как самостоятельное блюдо.
