Кичари

Ингредиенты:

1. Басмати рис — 100 г
2. Желтая чечевица (Мунг Дал) — 100 г
3. Вода — 600 мл
4. Куркума — 1 ч. л.
5. Молотый тмин — 1 ч. л.
6. Лавровый лист — 1 шт.
7. Растительное масло или топленое масло (гхи) — 2 ст. л.
8. Соль — по вкусу
9. Свежий имбирь (натертый) — 1 ч. л.
10. Чеснок (измельченный) — 2 зубчика
11. Зеленый чили (измельченный) — по вкусу (по желанию)
12. Свежий кориандр (для украшения) — по вкусу

КБЖУ на 100 г:

• Калории: ~120 ккал
• Белки: ~4 г
• Жиры: ~2 г
• Углеводы: ~20 г

(Примечание: КБЖУ может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.)

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Тщательно промойте рис и чечевицу отдельно под проточной водой до чистой воды.
   • Натрите имбирь, измельчите чеснок и чили.
2. Приготовление кичари:
   • В кастрюле разогрейте масло, добавьте тмин, лавровый лист, имбирь, чеснок и чили. Обжарьте на среднем огне до легкого аромата.
   • Добавьте промытую чечевицу, куркуму и соль. Перемешайте и обжарьте еще 1-2 минуты.
   • Добавьте промытый рис и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой на медленном огне до готовности риса и чечевицы, около 15-20 минут.
3. Подача:
   • Подавайте кичари горячим, украсив свежим кориандром.

Рекомендации:

• Для более насыщенного вкуса можно использовать топленое масло (гхи) вместо растительного.
• Кичари можно варьировать, добавляя овощи, такие как морковь, кабачки или шпинат.
• Будьте осторожны с количеством воды: слишком много воды сделает кичари слишком жидким.
• Периодически помешивайте кичари в процессе варки, чтобы избежать пригорания на дне.
• Кичари – отличный выбор для легкого ужина или питательного завтрака.