Содержание статьи
Ингредиенты:
- Перец чили красный — 500 г
- Помидоры — 1 кг
- Чеснок — 200 г
- Кинза (свежая) — 100 г
- Укроп (свежий) — 100 г
- Петрушка (свежая) — 100 г
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 1 столовая ложка
- Яблочный уксус 6% — 100 мл
- Растительное масло — 50 мл
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: 85 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 9 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Помидоры промойте и нарежьте на четвертинки.
- Перец чили нарежьте мелко, предварительно удалив семена, если хотите снизить остроту.
- Чеснок очистите.
- Зелень (кинзу, укроп, петрушку) тщательно промойте и мелко нарежьте.
- Измельчение:
- Все подготовленные овощи и зелень измельчите в блендере или мясорубке до однородной массы.
- Варка:
- Переложите полученную массу в кастрюлю, добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 30-40 минут, периодически помешивая.
- Разливка по банкам:
- Готовую аджику горячей разлейте по стерилизованным сухим банкам.
- Закатайте крышками и переверните для создания вакуума.
- Оставьте банки остывать в перевернутом виде до полного остывания.
Рекомендации:
- Для получения более пикантной аджики используйте разные виды перцев чили.
- Стерилизация банок и крышек крайне важна для сохранения аджики в течение всей зимы без порчи.
- Аджика хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также может быть использована как маринад.
- Храните аджику в прохладном темном месте, так она сохранит свой вкус и аромат на длительное время.
