Каша гурьевская классическая

Ингредиенты

• Молоко: 1 литр
• Манная крупа: 100 грамм
• Сахар: 50 грамм
• Ванильный сахар: 10 грамм
• Сливочное масло: 50 грамм
• Яичные желтки: 2 штуки
• Орехи (грецкие или миндаль): 50 грамм
• Фруктовое варенье (например, абрикосовое): 100 грамм
• Свежие ягоды для украшения: по вкусу

КБЖУ на 100 грамм продукта

• Калории: 145 ккал
• Белки: 4 г
• Жиры: 7 г
• Углеводы: 16 г

Рецепт

1. Приготовление манны:
   • В кастрюлю влейте молоко, добавьте сахар и ванильный сахар, доведите до кипения.
   • Тонкой струйкой всыпьте манную крупу, при этом интенсивно помешивая, чтобы избежать комков.
   • Варите на медленном огне, постоянно помешивая, около 5-7 минут, пока каша не загустеет.
2. Добавление яичных желтков:
   • Слегка взбейте яичные желтки в отдельной миске.
   • Немного горячей манны добавьте к желткам, перемешайте и затем влейте эту смесь обратно в кастрюлю с кашей. Это поможет избежать свертывания желтков.
   • Продолжайте готовить на небольшом огне еще пару минут, постоянно помешивая.
3. Подготовка слоев:
   • Измельчите орехи и слегка обжарьте их на сухой сковороде.
   • Возьмите форму для запекания или несколько маленьких горшочков.
   • На дно формы выложите слой манны, сверху — слой варенья, затем посыпьте орехами.
4. Запекание:
   • Разогрейте духовку до 180°C.
   • Повторите слои, пока не закончится манная каша и варенье.
   • Запекайте в духовке примерно 20 минут до золотистой корочки.
5. Подача:
   • Готовую кашу дайте немного остыть и украсьте свежими ягодами перед подачей.

Рекомендации

• Постоянное помешивание: Это критически важно для предотвращения образования комков и пригорания каши.
• Температурный контроль: Плавное добавление желтков предотвратит их свертывание и сделает текстуру каши более нежной.
• Выбор варенья: Используйте варенье с выраженным вкусом, которое будет хорошо сочетаться с мягким вкусом манны.
• Сервировка: Гурьевская каша подается как десерт и идеально подходит для завершения трапезы.