Содержание статьи
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Фарш мясной (смешанный или говяжий) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйцо — 1 шт. (для фарша)
- Панировочные сухари или мука — для обвалки
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для смазывания противня
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
КБЖУ на 100 г:
- Калории: ~220 ккал
- Белки: ~10 г
- Жиры: ~12 г
- Углеводы: ~18 г
Значения приблизительны и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и их брендов.
Рецепт:
- Подготовка картофеля: Очистите картофель и сварите в подсоленной воде до готовности. Затем разомните его в пюре. Дайте остыть.
- Приготовление фарша: Мелко нарежьте лук и чеснок. Смешайте фарш с луком, чесноком, яйцом. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Формирование зраз: Возьмите небольшое количество картофельного пюре, сформируйте лепешку в ладони. Положите в центр лепешки немного фарша, затем аккуратно защипите края, формируя зразу.
- Подготовка к выпеканию: Противень смажьте растительным маслом. Обваляйте каждую зразу в панировочных сухарях или муке и выложите на противень.
- Выпекание: Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке около 20-25 минут до золотистой корочки.
- Подача: Подавайте зразы горячими, украсив зеленью.
Рекомендации:
- Выбор фарша: Для зраз можно использовать как говяжий, так и смешанный фарш. Смешанный фарш делает блюдо сочнее.
- Пюре: Для пюре лучше использовать картофель средней клейкости, чтобы зразы легче формировались и не разваливались.
- Обвалка: Обвалка в панировочных сухарях придаст красивую корочку и дополнительную хрустящесть.
- Варианты подачи: Зразы можно подавать с различными соусами, например, сметанным или томатным, а также с овощным салатом.
