Карпаччо из лосося

Ингредиенты:

1. Филе лосося (свежее, без кожи) — 200 г
2. Оливковое масло — 2 столовые ложки
3. Лимон — 1/2 шт.
4. Свежий укроп — несколько веточек
5. Каперсы — 1 столовая ложка
6. Пармезан (тонко наструганный) — 30 г
7. Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

КБЖУ на 100 г:

• Калории: примерно 180 ккал
• Белки: 18 г
• Жиры: 12 г
• Углеводы: 0 г

(Значения КБЖУ приблизительные и могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.)

Рецепт:

1. Подготовка лосося: Поместите филе лосося в морозильник примерно на 30 минут. Это облегчит процесс нарезки.
2. Нарезка лосося: Нарежьте лосось на тончайшие ломтики. Используйте острый нож и делайте аккуратные движения.
3. Подготовка подачи: На тарелку выложите ломтики лосося, распределяя их в виде веера или круга.
4. Приготовление заправки: Смешайте оливковое масло, сок половины лимона, соль и перец. Полейте лосось получившейся заправкой.
5. Финальные штрихи: Посыпьте блюдо наструганным пармезаном, добавьте каперсы и украсьте веточками укропа.
6. Подача: Подавайте карпаччо сразу после приготовления.

Рекомендации:

• Выбор лосося: Используйте свежий, качественный лосось. Это ключевой компонент блюда.
• Температура лосося: Замораживание лосося упрощает процесс нарезки и сохраняет текстуру рыбы.
• Острый нож: Используйте острый, тонкий нож для нарезки лосося, чтобы получить аккуратные, ровные ломтики.
• Заправка: Не переборщите с заправкой, чтобы не заглушить нежный вкус лосося.
• Сервировка: Карпаччо из лосося подается холодным, поэтому готовьте непосредственно перед подачей.

Этот рецепт — прекрасный способ порадовать гостей изысканным и легким блюдом, которое не требует много времени на приготовление.