Карпаччо из говядины в домашних условиях

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка (лучше всего подойдет филе) — 300 г
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Сок половины лимона
• Тертый пармезан — 50 г
• Руккола — 1 небольшой пучок
• Соль морская, черный молотый перец — по вкусу
• Кедровые орехи (по желанию) — для украшения

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 117 ккал
• Белки: 20 г
• Жиры: 4 г
• Углеводы: 0,5 г

Рецепт:

1. Подготовка мяса: Говядину поместите в морозильник примерно на 1-2 часа, чтобы она стала достаточно твердой для нарезки.
2. Нарезка: Нарежьте говядину как можно тоньше. Это легче сделать, когда мясо слегка подморожено.
3. Подготовка блюда: На тарелку выложите тонкие ломтики говядины, слегка перекрывая друг друга.
4. Приготовление заправки: Смешайте оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем.
5. Финальные штрихи: Полейте мясо заправкой, сверху посыпьте тертым пармезаном и украсьте листьями рукколы. При желании добавьте кедровые орехи.

Рекомендации:

• Выбор мяса: Используйте свежее качественное мясо, желательно филе, так как оно более нежное и сочное.
• Тонкость нарезки: Чем тоньше вы нарежете мясо, тем лучше. Используйте острый нож или специальную терку для мяса.
• Подача: Карпаччо лучше всего подавать сразу после приготовления, пока мясо свежее.
• Вариации: Можно экспериментировать с добавлением других ингредиентов, таких как свежие травы или различные виды сыра.
• Безопасность: Убедитесь, что мясо хранилось при правильной температуре и свежее, так как карпаччо подается в сыром виде.