Карп на мангале на решетке

Ингредиенты:

• Карп — 1 шт. (около 1-1.5 кг)
• Лимон — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу
• Растительное масло — для смазывания рыбы и решетки

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 162 ккал
• Белки: 18 г
• Жиры: 9 г
• Углеводы: 0 г

Рецепт приготовления:

1. Подготовка рыбы:
   • Тщательно очистите карпа, удалите внутренности и жабры, хорошо промойте внутри и снаружи.
   • Надрежьте рыбу с боков через каждые 2-3 см для лучшего пропитывания специями и равномерного прожаривания.
   • Выдавите сок лимона, смешайте с измельченным чесноком, солью и перцем.
   • Натрите этой смесью рыбу изнутри и снаружи, оставьте мариноваться на 30 минут.
2. Жарка на мангале:
   • Разожгите угли в мангале и дайте им прогореть до состояния красного жара без пламени.
   • Смажьте решетку растительным маслом, чтобы рыба не прилипала.
   • Выложите рыбу на решетку и жарьте с каждой стороны по 10-15 минут, переворачивая аккуратно, чтобы кожа не порвалась.
3. Подача:
   • Подавайте готового карпа горячим, украшенным лимонными дольками и зеленью.

Рекомендации:

• Выбор рыбы: Лучше выбирать свежего карпа среднего размера, так как большие экземпляры могут быть жесткими.
• Время жарки: Время может варьироваться в зависимости от размера рыбы и интенсивности углей.
• Маринование: Маринование не только улучшает вкус, но и помогает рыбе оставаться сочной при жарке.
• Оборудование: Используйте качественный мангал и уголь для лучшего результата.