Содержание статьи
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста: 500 г (около половины средней кочана)
- Сметана: 200 мл (жирностью 15-20%)
- Лук репчатый: 1 средний (около 100 г)
- Чеснок: 2 зубчика
- Растительное масло: 2 столовые ложки (30 мл)
- Соль, перец по вкусу
- Твердый сыр (по желанию): 50 г
КБЖУ на 100 гр блюда:
Для расчета КБЖУ, допустим следующие средние значения для ингредиентов:
- Капуста: 25 ккал, 1.4 г белка, 0.1 г жиров, 5.8 г углеводов
- Сметана (15% жирности): 158 ккал, 2.6 г белка, 15 г жиров, 3.2 г углеводов
- Лук: 40 ккал, 1.1 г белка, 0.1 г жиров, 9.3 г углеводов
- Растительное масло: 884 ккал, 0 г белка, 100 г жиров, 0 г углеводов
- Твердый сыр: 350 ккал, 25 г белка, 27 г жиров, 1.3 г углеводов
Предварительный расчет КБЖУ для 100 г готового блюда с учетом сыра:
- Калорийность: ~130 ккал
- Белки: ~4 г
- Жиры: ~10 г
- Углеводы: ~6 г
Рецепт:
- Подготовка капусты: Нарежьте капусту тонкими полосками. Поместите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и бланшируйте 2-3 минуты. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
- Подготовка заправки: На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и тонко нарезанный чеснок. Обжаривайте до золотистого цвета. Снимите сковороду с огня и добавьте сметану. Тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
- Сборка блюда: В жаропрочную форму выложите слои капусты, чередуя с сметанным соусом. Последний слой должен быть сметанным соусом.
- Запекание: Посыпьте тертым сыром (если используете) и запекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке 20-25 минут, пока блюдо не станет золотистым.
Рекомендации:
- Выбор капусты: Используйте свежую капусту, так как она мягче и вкуснее в запеченном виде.
- Варианты соуса: Если желаете менее калорийный вариант, можно использовать сметану с меньшей жирностью или заменить часть сметаны йогуртом без добавок.
- Подача: Подавайте блюдо горячим как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо. Оно хорошо сочетается с картофельным пюре или кусочками запеченного мяса.
- Хранение: Остывшую капусту можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 3 дней. Перед подачей разогрейте в микроволновке или на сковороде.
