Содержание статьи
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста — 1 кг
- Шафран — 1 г
- Чеснок — 5 зубчиков
- Сахар — 2 столовые ложки (30 г)
- Соль — 2 столовые ложки (30 г)
- Уксус 9% — 100 мл
- Корейская морковная приправа — 50 г
- Растительное масло — 100 мл
- Кунжутное семя (для украшения) — 1 столовая ложка (10 г)
- Вода — 500 мл
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: 85 ккал
- Белки: 1,5 г
- Жиры: 5,3 г
- Углеводы: 8,5 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Капусту нашинкуйте тонкими полосками.
- Чеснок измельчите.
- Шафран замочите в небольшом количестве горячей воды (около 50 мл) на 20 минут.
- Приготовление маринада:
- В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар и уксус. Доведите до кипения, чтобы сахар и соль полностью растворились.
- В маринад добавьте растительное масло, чеснок, и настой шафрана вместе с самим шафраном.
- Дайте маринаду остыть до комнатной температуры.
- Маринование капусты:
- В большую миску выложите нашинкованную капусту, добавьте корейскую морковную приправу.
- Залейте капусту остывшим маринадом.
- Перемешайте, убедитесь, что капуста полностью покрыта маринадом.
- Покройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 12 часов.
- Подача:
- Перед подачей посыпьте маринованную капусту кунжутными семенами.
Рекомендации:
- При выборе капусты обращайте внимание на её свежесть и плотность, что обеспечит хрустящую текстуру после маринования.
- Шафран придаст блюду не только яркий цвет, но и уникальный аромат. Не заменяйте его другими специями, чтобы сохранить подлинный вкус.
- Перед добавлением корейской морковной приправы убедитесь, что она не слишком острая, если не любите сильно острую еду.
- Эта маринованная капуста отлично сочетается с мясными блюдами или может быть использована как самостоятельная закуска.
