Содержание статьи
Ингредиенты:
Для капкейков:
- Пшеничная мука — 200 г
- Сахар — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Масло сливочное — 100 г (размягченное)
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 100 мл
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Для лимонного курда:
- Свежевыжатый сок лимона — 100 мл
- Цедра 1 лимона
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
- Яйца — 2 шт.
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: 321 ккал
- Белки: 4.5 г
- Жиры: 18 г
- Углеводы: 36 г
Рецепт:
Приготовление лимонного курда:
- Смешивание ингредиентов для курда: В небольшой кастрюле смешайте лимонный сок, цедру, сахар и масло. Готовьте на медленном огне, пока масло не растает.
- Добавление яиц: Слегка взбейте яйца в отдельной миске. Медленно влейте яйца в лимонную смесь, постоянно помешивая.
- Варка курда: Готовьте на медленном огне, помешивая, до загустения (около 10 минут). Не допускайте кипения. Охладите курд в холодильнике.
Приготовление капкейков:
- Смешивание сухих ингредиентов: В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- Добавление влажных ингредиентов: В другой миске взбейте сливочное масло с яйцами, молоком и ванилью.
- Соединение смесей: Соедините сухие и влажные ингредиенты, перемешайте до однородности.
- Выпекание: Выложите тесто в формочки для капкейков, заполняя их на 2/3. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20 минут.
Сборка:
- Наполнение капкейков курдом: После остывания капкейков сделайте в каждом небольшое углубление и наполните его лимонным курдом.
Рекомендации:
- Остывание курда: Убедитесь, что курд полностью остыл перед его использованием в капкейках.
- Контроль за выпеканием: Не пережаривайте капкейки, они должны остаться мягкими и влажными.
- Хранение: Храните готовые капкейки в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
- Сервировка: Подавайте капкейки охлажденными для лучшего вкуса.
