Содержание статьи
Ингредиенты:
- Кальмары (тушки) — 500 г
- Морковь — 200 г
- Лук репчатый — 1 средний
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 50 мл
- Соевый соус — 3 столовые ложки
- Уксус (9%) — 2 столовые ложки
- Кориандр (молотый) — 1 чайная ложка
- Красный перец (молотый) — 1 чайная ложка
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 чайная ложка
- Зелень (кинза или петрушка) для украшения
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: примерно 130 ккал
- Белки: 14 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 5 г
Рецепт:
- Подготовка кальмаров:
- Тщательно промойте кальмаров, удалите внутренности и пленку. Опустите тушки кальмаров в кипящую воду на 2 минуты, затем быстро охладите их в холодной воде. Нарежьте кальмары кольцами или полосками.
- Подготовка овощей:
- Морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови или на обычной крупной терке.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Чеснок измельчите.
- Маринование:
- В глубокой миске смешайте нарезанный лук, морковь, чеснок, добавьте соевый соус, уксус, растительное масло, кориандр, красный перец, соль и сахар. Хорошо перемешайте.
- Добавьте кальмары к овощам, перемешайте и пусть маринуется в холодильнике минимум 2 часа, лучше на ночь.
Рекомендации:
- Выбор кальмаров: Используйте свежие или качественно замороженные кальмары для лучшего вкуса и текстуры.
- Быстрое ошпаривание: Ошпаривание кальмаров важно делать быстро, чтобы мясо осталось нежным и не стало резиновым.
- Подача: Подавайте блюдо холодным, посыпав свежей зеленью. Это отличная закуска к столу на праздники или как дополнение к основным блюдам.
- Хранение: Маринованные кальмары можно хранить в холодильнике до 5 дней в герметично закрытой емкости.
