Кальмары, фаршированные грибами, рисом и сыром в духовке

Ингредиенты:

• Кальмары (трубки) — 4 шт. (примерно 600 г)
• Шампиньоны — 150 г
• Рис — 100 г (в сыром виде)
• Лук репчатый — 1 шт. (примерно 100 г)
• Твердый сыр (например, пармезан) — 50 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливочное масло — 30 г
• Оливковое масло — для жарки
• Соль, перец — по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп) — для украшения

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 120 ккал
• Белки: 12 г
• Жиры: 6 г
• Углеводы: 4 г

Рецепт:

1. Подготовка риса:
   • Промойте рис и отварите его до полуготовности в подсоленной воде, около 10 минут. Слейте воду.
2. Подготовка наполнителя:
   • Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до прозрачности.
   • Шампиньоны нарежьте небольшими кубиками и добавьте к луку. Жарьте до готовности грибов.
   • Смешайте грибы с рисом, добавьте тертый сыр, соль и перец по вкусу.
3. Подготовка кальмаров:
   • Кальмары очистите, тщательно промойте. Удалите внутренности и хрящи.
4. Фаршировка кальмаров:
   • Наполните каждую трубку кальмара подготовленной смесью. Не заполняйте до краёв, так как рис увеличится в размерах.
5. Запекание:
   • Выложите фаршированные кальмары в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
   • Запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке 20-25 минут.

Рекомендации:

• Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью для улучшения вкуса и внешнего вида.
• Сервируйте кальмары с легкими овощными салатами или свежими овощами для более легкой и здоровой трапезы.
• Если хотите добавить пикантности, в фарш можно включить немного измельченного острого перца или капельку табаско.
• Убедитесь, что кальмары не пережарены, иначе они могут стать жесткими.