Содержание статьи
Ингредиенты:
- Филе кеты — 1 кг
- Соль крупная — 3 столовые ложки
- Сахар — 1 столовая ложка
- Черный перец горошком — 1 чайная ложка
- Лавровый лист — 2-3 шт.
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: ~140 ккал
- Белки: 25 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 0 г
Рецепт:
- Тщательно промойте филе кеты под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- В миске смешайте соль, сахар, горошины черного перца и измельченные лавровые листья.
- Рыбу обильно натрите смесью со всех сторон.
- Уложите филе в стеклянную или пластиковую емкость.
- Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 12-24 часа для засолки.
- После засолки промойте филе, чтобы избавиться от лишней соли, и нарежьте на порционные кусочки.
Рекомендации:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного измельченного укропа или других ароматных трав.
- Чтобы рыба лучше пропиталась, ее можно слегка проколоть в нескольких местах перед засолкой.
- Длительность засолки может варьироваться в зависимости от того, насколько соленую рыбу вы предпочитаете.
- Засоленную кету можно хранить в холодильнике до 5 дней.
- Подавайте рыбу как самостоятельное блюдо или добавьте в салаты, сэндвичи и другие блюда.
