Содержание статьи
Ингредиенты:
- Икра форели: 500 г
- Соль крупного помола: 60 г (около 2 ст.л.)
- Сахар: 1 ст.л. (необязательно)
- Очищенная холодная вода: 1 литр
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 252 ккал
- Белки: 29.9 г
- Жиры: 15.2 г
- Углеводы: 0 г
Рецепт:
- Подготовка рассола:
- В большой кастрюле растворите соль (и сахар, если используете) в 1 литре холодной воды. Доведите до кипения, а затем остудите до комнатной температуры.
- Очистка икры:
- Аккуратно освободите икринки от плёнок с помощью сита или венчика, слегка их раздавливая и перемешивая, чтобы не повредить икринки.
- Засолка икры:
- Поместите икру в остывший рассол на 5-10 минут.
- Затем аккуратно слейте рассол через мелкое сито или марлю.
- Дополнительная обработка:
- Переложите икру в чистую сухую емкость.
- Можно добавить немного оливкового масла для блеска.
Рекомендации:
- Используйте свежую икру. Чем свежее икра, тем лучше будет конечный результат.
- Будьте очень аккуратны при обработке икры, чтобы не повредить икринки.
- Время засолки может варьироваться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений; чем дольше икра находится в рассоле, тем соленее она будет.
- Использование сахара в рассоле придаст икре слегка сладковатый привкус, но это необязательно.
- Храните засоленную икру в холодильнике в плотно закрытой таре. Она может храниться до нескольких недель.
Этот рецепт засолки икры форели прост и подходит даже для начинающих кулинаров. Он позволяет насладиться изысканным вкусом домашней икры, сохраняя при этом её натуральный вкус и пользу.
