Как засолить брюшки семги в домашних условиях

Ингредиенты:

1. Брюшки семги — 500 г
2. Соль крупная — 2 ст. л.
3. Сахар — 1 ст. л.
4. Укроп (сушеный или свежий) — по желанию

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: ~250 ккал
• Белки: ~18 г
• Жиры: ~20 г
• Углеводы: ~0 г

Рецепт:

1. Подготовка семги: Тщательно промойте брюшки семги под холодной водой. Удалите лишние жировые прослойки и косточки.
2. Смешивание соли и сахара: В небольшой миске смешайте соль и сахар.
3. Засолка семги: Покройте дно подходящего контейнера смесью соли и сахара. Уложите слой брюшек семги, каждый слой пересыпайте солью и сахаром. По желанию добавьте укроп.
4. Маринование семги: Плотно закройте контейнер и поставьте в холодильник на 24-36 часов. Периодически можно переворачивать брюшки.
5. Готовность брюшек: После маринования брюшки станут более твердыми и насыщенными по цвету. Перед употреблением тщательно промойте брюшки под холодной водой, чтобы удалить лишнюю соль.

Рекомендации:

• Используйте только свежую рыбу высокого качества для засолки.
• Соль и сахар можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений.
• Засоленные брюшки храните в холодильнике и употребляйте в течение нескольких дней.
• Сервируйте брюшки семги как самостоятельное блюдо или как составляющую различных салатов и закусок.
• Засоленные брюшки семги могут быть прекрасным дополнением к праздничному столу.