Ингредиенты:
- Грибы (любые съедобные): по желанию
КБЖУ на 100 г сушеных грибов:
- Калории: 296 ккал
- Белки: 30 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 43 г
Рецепт:
- Подготовка грибов:
- Тщательно очистите свежие грибы от земли и мусора с помощью щетки или влажной ткани. Не рекомендуется мыть грибы под водой, так как они впитывают влагу.
- Отрежьте ножки у грибов, если они жесткие.
- Нарежьте грибы на более тонкие ломтики для более быстрой сушки.
- Сушка грибов:
- В духовке: Разложите грибы на противне, застеленном бумагой для выпечки. Установите температуру в духовке на самый минимальный режим (около 50-60°C) и оставьте дверцу духовки приоткрытой для циркуляции воздуха. Сушите грибы в течение 4-6 часов или до полного высыхания.
- На воздухе: Вы можете высушить грибы на открытом воздухе, разложив их на сетке или бумаге в сухом, хорошо проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Этот метод займет несколько дней.
- Хранение:
- Храните сушеные грибы в закрытом контейнере или бумажном пакете в сухом, темном месте. Правильно высушенные грибы могут храниться несколько лет.
Рекомендации:
- Выбор грибов: Используйте только свежие и качественные грибы. Убедитесь, что грибы съедобные и не имеют признаков порчи.
- Безопасность: Всегда проверяйте грибы на съедобность, особенно если собираете их в лесу.
- Применение: Сушеные грибы перед использованием в блюдах рекомендуется замачивать в воде на несколько часов.
- Проверка сушки: Грибы должны быть совершенно сухими перед хранением; влажные грибы могут заплесневеть.
