Содержание статьи
Ингредиенты:
- Форель (свежая, очищенная, без головы и хвоста): 1 кг
- Соль крупного помола: 100 г
- Сахар: 50 г
- Перец черный молотый: 1 ч.л.
- Укроп (свежий или сушеный): по вкусу
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 172 ккал
- Белки: 25 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 0 г
Рецепт:
- Подготовка форели:
- Тщательно вымойте форель под проточной водой. При необходимости удалите оставшиеся внутренности и хребет, разрезав рыбу вдоль.
- Натрите рыбу солью, сахаром и перцем, особое внимание уделяя внутренностям.
- Посыпьте рыбу укропом для добавления аромата.
- Процесс засаливания:
- Уложите рыбу в емкость для засаливания. Лучше всего подойдет стеклянная или пластиковая емкость.
- Плотно закройте емкость и оставьте рыбу в холодильнике на 24-48 часов. Чем дольше рыба будет засаливаться, тем более насыщенным будет вкус.
- Дополнительная обработка:
- После засаливания тщательно промойте форель под проточной водой, чтобы избавиться от лишней соли.
- Дайте рыбе обсохнуть на воздухе или промокните бумажным полотенцем.
Рекомендации:
- При выборе форели убедитесь, что рыба свежая. Это обеспечит лучший вкус и текстуру готового блюда.
- Соотношение соли и сахара можно слегка варьировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
- При использовании сушеного укропа его количество следует уменьшить примерно в два раза по сравнению с свежим.
- В процессе засаливания рыбу можно периодически проверять, чтобы контролировать степень просола.
- После засаливания форель можно хранить в холодильнике до 5 дней.
- Засоленная форель идеально подходит для приготовления бутербродов, салатов или как самостоятельная закуска.
Этот простой рецепт поможет вам насладиться вкусом домашней засоленной форели, приготовленной собственными руками. Процесс не требует особых кулинарных умений, но результат определенно порадует вас и ваших близких.
