Кабачок на зиму с помидорами и чесноком

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг
• Помидоры — 500 г
• Чеснок — 5 зубчиков
• Уксус 9% — 50 мл
• Растительное масло — 50 мл
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Перец черный горошком — 5 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Вода — 1 литр

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 45 ккал
• Белки: 1.2 г
• Жиры: 2.5 г
• Углеводы: 5 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Кабачки и помидоры тщательно помойте и нарежьте кружочками толщиной около 0.5 см.
   • Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
2. Стерилизация банок:
   • Банки и крышки тщательно вымойте и стерилизуйте. Это можно сделать в духовке или с помощью пара.
3. Приготовление маринада:
   • В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, перец, лавровый лист, уксус и растительное масло. Доведите до кипения.
4. Укладка овощей:
   • В стерилизованные банки уложите слоями кабачки, помидоры и чеснок.
5. Заливка и закатка:
   • Горячим маринадом залейте овощи в банках.
   • Закройте крышками и пастеризуйте в кастрюле с горячей водой (вода должна достигать плечиков банок) в течение 15 минут с момента закипания воды.
6. Охлаждение:
   • Аккуратно выньте банки из воды и оставьте остывать в перевернутом виде на полотенце.

Рекомендации:

• Убедитесь, что все овощи плотно уложены в банку, но не переполнены, чтобы маринад равномерно покрыл их.
• Храните консервацию в прохладном и темном месте. После вскрытия банки храните в холодильнике.
• Подавайте как закуску или добавку к основным блюдам.
• Всегда проверяйте целостность уплотнения перед употреблением.