Содержание статьи
Ингредиенты:
- Кабачки — 1 кг
- Морковь — 2 шт. (около 200 г)
- Лук репчатый — 2 шт. (около 200 г)
- Помидоры — 3 шт. (около 300 г) или томатная паста (2 ст. л.)
- Растительное масло — 100 мл
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: 90 ккал
- Белки: 1.5 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 5 г
Рецепт:
Подготовка ингредиентов:
- Очистка и нарезка: Кабачки, морковь, лук и помидоры хорошо помыть. Кабачки и морковь почистить. Все овощи нарезать мелкими кубиками.
Обжаривание овощей:
- Лук и морковь: На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте вместе до мягкости моркови.
- Добавление кабачков: К луку и моркови добавьте кабачки, обжаривайте, пока они не начнут размягчаться.
Готовка икры:
- Добавление помидоров и специй: Добавьте помидоры или томатную пасту к овощам, всыпьте соль и перец. Тушите на медленном огне под крышкой 30-40 минут, периодически помешивая.
- Чеснок: За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок.
Завершение:
- Доведение до однородности: Если икра получилась слишком крупной, можно слегка измельчить её блендером до желаемой консистенции.
Рекомендации:
- Консистенция: Консистенция икры зависит от ваших предпочтений; её можно делать более грубой или более пюреобразной.
- Специи и травы: Экспериментируйте с добавлением различных трав и специй, таких как базилик или орегано, для улучшения вкуса.
- Хранение: Готовую кабачковую икру можно хранить в холодильнике до 5 дней или законсервировать для длительного хранения.
- Подача: Икра отлично подходит как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо с хлебом.
