Кабачки тушеные с овощами на сковороде

Ингредиенты:

1. Кабачки — 2 средних (примерно 500 грамм)
2. Морковь — 1 средняя (примерно 100 грамм)
3. Лук репчатый — 1 большой (примерно 100 грамм)
4. Болгарский перец — 1 штука
5. Помидоры — 2 средних (примерно 200 грамм)
6. Растительное масло — 2 столовые ложки
7. Чеснок — 2 зубчика
8. Соль, перец — по вкусу
9. Зелень (укроп, петрушка) — по желанию для украшения

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: примерно 60 ккал
• Белки: 1,5 г
• Жиры: 3,5 г
• Углеводы: 6 г

(Эти значения могут незначительно варьироваться в зависимости от конкретных продуктов)

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов: Нарежьте кабачки кружочками или полукружиями. Морковь нарежьте кружочками или соломкой, лук — полукольцами, болгарский перец — полосками, помидоры — кубиками. Измельчите чеснок.
2. Жарка овощей: Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте еще несколько минут.
3. Добавление кабачков и перца: Добавьте кабачки и болгарский перец, жарьте, помешивая, около 5 минут.
4. Тушение с помидорами и чесноком: Добавьте помидоры и чеснок, соль и перец. Тушите под крышкой на медленном огне примерно 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавление зелени и подача: Перед подачей посыпьте блюдо измельченной зеленью.

Рекомендации:

• Выбор кабачков: Лучше использовать молодые кабачки, так как они имеют нежную кожуру и мякоть.
• Жарка овощей: Не пережаривайте овощи, чтобы сохранить их питательные свойства и текстуру.
• Соль и специи: Добавляйте соль и специи ближе к концу тушения, чтобы овощи сохранили свою форму и не стали слишком мягкими.
• Вариативность овощей: Вы можете добавить или заменить овощи по своему вкусу, например, использовать баклажаны или грибы.
• Подача: Это блюдо отлично подходит как самостоятельное вегетарианское блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.