Кабачки с рисом и фаршем в духовке

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт. (средних, примерно 800 г)
• Фарш мясной (смешанный или говяжий) — 300 г
• Рис — 100 г (сырой)
• Лук репчатый — 1 шт. (средний)
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу (примерно 1 ч. л.)
• Черный перец молотый — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Вода или бульон — 100 мл
• Сыр твердый (по желанию) — 50 г

КБЖУ на 100 грамм:

• Калорийность: 122 ккал
• Белки: 7.8 г
• Жиры: 6.4 г
• Углеводы: 9.1 г

Рецепт:

Подготовка ингредиентов:

1. Рис: Отварите рис до полуготовности в подсоленной воде, слейте воду.
2. Кабачки: Помойте кабачки, разрежьте пополам вдоль и выньте мякоть, оставляя края примерно в 1 см толщиной.
3. Подготовка фарша:
   • Нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок измельчите.
   • Обжарьте лук и чеснок на сковороде с растительным маслом до золотистости.
   • Добавьте фарш, обжарьте до изменения цвета. Посолите, поперчите.
   • Добавьте томатную пасту и немного воды или бульона, тушите несколько минут.
   • Вмешайте в фарш полуготовый рис, перемешайте.

Заполнение и запекание:

4. Фарширование кабачков: Наполните кабачковые «лодочки» смесью фарша и риса.
5. Выпекание:
   • Разогрейте духовку до 180°C.
   • Выложите фаршированные кабачки в форму для запекания, налейте на дно немного воды или бульона.
   • Запекайте в духовке около 30-40 минут.
   • За 5 минут до готовности посыпьте кабачки тертым сыром, если используете.

Рекомендации:

• Выбор кабачков: Используйте молодые кабачки, так как их кожура тоньше и мягче.
• Контроль за влажностью: Если начинка кажется слишком сухой, добавьте больше жидкости во время тушения фарша.
• Вариации начинки: Вы можете добавить в начинку свежие травы, грибы или перец для дополнительного вкуса.
• Сервировка: Подавайте блюдо горячим с легким салатом или свежими овощами.