Содержание статьи
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 кг
- Ананасовый сок (желательно свежевыжатый) – 1 л
- Сахар – 200 г
- Соль – 2 ст.л.
- Уксус 9% – 100 мл
- Чеснок – 5 зубчиков
- Горчица (зернистая) – 1 ст.л.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 35 ккал
- Белки: 0.6 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 8 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Кабачки вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной около 0.5 см.
- Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.
- Засолка кабачков:
- В большой миске смешайте кабачки с солью и оставьте на 1-2 часа, чтобы они пустили сок.
- Приготовление маринада:
- В кастрюле смешайте ананасовый сок с сахаром, уксусом и горчицей.
- Доведите маринад до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут.
- Консервация:
- Стерилизуйте банки и крышки.
- На дно каждой банки положите по несколько пластинок чеснока.
- Распределите кабачки по банкам, уплотняя их.
- Залейте горячим маринадом до верха.
- Закройте крышки и стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 15 минут.
- Хранение:
- Оставьте банки для остывания в перевернутом виде до полного остывания.
- Храните в прохладном и темном месте.
Рекомендации:
- Убедитесь, что кабачки свежие и без повреждений, так как это влияет на качество консервации.
- Если предпочитаете менее кислый вкус, уменьшите количество уксуса.
- Перед употреблением дайте кабачкам настояться в течение нескольких недель, чтобы вкусы полностью соединились.
- Кабачки с ананасовым соком идеально подходят как гарнир к мясным блюдам или как часть зимнего салата.
